Hos Røg & retter laver vi charcuteri på den gammeldags måde.
Når du for eksempel smager vores salami vækkes minder om gode stunder i det sydlige Europa, hvor håndværk og kærlighed til mad går hånd i hånd i med tradition og smag. Vi bruger udelukkende svinekød fra den fantastiske danskproducerede Duroc gris, et valg der bidrager med en uovertruffen smag og konsistens i slutproduktet.
Vores pølser, skinker og andre charcuteri produkter er båret på stolte håndværkstraditioner, og indeholder ingen tilsætningsstoffer. I vores produktion er tiden vigtig. Vi fremskynder ikke nogen processer for at få varer hurtigere på hylden. Smagen, den dybe umami er målet for enhver produktion. Det opnås kun ved at give kødet den tid det kræver. Og vi går ikke kompromis.
Kom forbi og få en smagsprøve!
